油炸鱼调料做法

油炸鱼调料的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

食材：

两条大草鱼、料酒、盐、胡椒粉、生姜、两个鸡蛋清、一丢丢红薯粉末。

腌制：

将鱼切块，加入料酒、盐、胡椒粉、生姜片、鸡蛋清和红薯粉末，腌制4个小时。

炸制：

锅中放足量油，油温上来后放入鱼块，炸至两面金黄，捞出沥油。

风味：

炸好的鱼块可以留作红烧，增添年味。

做法二：

食材：

鱼、盐、料酒、姜片、葱段、白胡椒粉、淀粉、面粉、泡打粉或小苏打。

腌制：

鱼切块后，加入盐、料酒、姜片、葱段和白胡椒粉，腌制不少于30分钟。

面糊调制：

淀粉和面粉按2:1比例混合，加适量清水调成略稠的面糊，可加入泡打粉或小苏打增加蓬松酥脆。

裹粉：

鱼块裹上面糊后，放入热油中炸至金黄酥脆。

做法三：