地川的做法

地川可能是指地参、地黄或地环等几种不同的食材。以下是它们的做法：

地参的做法

主料：地参。

辅料：大蒜两瓣、小葱两根、辣椒油适量、盐适量、味极鲜适量、醋适量、鸡精少许。

做法：

地参清洗干净，地参大小不一，煮的时候先放大的煮，再放小的，煮到用手可以掐动，捞出来过凉水。

大蒜和小葱切碎放上面，依次倒入辣椒油、盐、味极鲜、醋、鸡精，搅拌均匀即可。

凉拌地黄的做法

用料：生地黄三四个。

调料：生抽、醋、盐、香油。

做法：

地黄洗净，去皮切丝，加入生抽、醋、盐、香油，拌匀即可。对气血足经常出血的像流鼻血、血崩等有特效。

地环的做法

用料：地环1000克、盐400克、生抽500克、蚝油100克、花椒、大料、辣椒片适量、食用油少许。

做法：

地环洗净控干水，加盐腌制24小时。

备好花椒、大料、辣椒片，锅内放少许油加热，放入花椒、大料、辣椒片爆香，加入生抽和蚝油，烧开晾凉。