干菌菇鸽子汤做法

食材准备

鸽子1只

各种干菌菇适量

姜片、葱段适量

料酒适量

盐适量

具体做法

前期准备：

菌菇清洗干净，提前浸泡。

鸽肉切小块，放入锅中，加入姜片和适量料酒焯水，清洗干净后控干水分。

炖煮过程：

电炖锅加水至水位线，放入紫砂内胆，加入鸽肉和菌菇。

加入1勺葱姜料酒，最后加入浸泡菌菇的水。

盖上盖子，按功能键选择老火汤，时间到后加入盐调味即可。

烹饪技巧

鸽子肉去腥处理：将鸽子洗净去头、去尾、去指甲后剁成小块，放入清水中加入姜片和少许盐，浸泡10分钟以去除血水和腥味。