番茄炸鸡蛋面的做法

番茄炸鸡蛋面是一道简单又美味的家常面食。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：经典做法

食材

拉面 250克

番茄 3个

鸡蛋 3个

小葱 2根

番茄酱 4匙

胡椒粉 3转

细砂糖 1小匙

细盐 半小匙

鸡精 半小匙

步骤

番茄处理：挑选红透的番茄，清洗后划十字刀，焯水撕皮切块备用。

鸡蛋炸制：鸡蛋打入碗中搅散，油热后倒入，炸至金黄微焦，捞出备用。

番茄炒制：锅中留底油，炒番茄至糊化，加水煮沸，倒入番茄酱、糖、盐、鸡精，煮成酱汁。

煮面：另起锅煮面，水开后加少许盐，放入拉面煮至熟透，捞出沥干。

拌面：将煮好的面条放入番茄酱汁中，拌匀即可。

做法二：简化版

食材

面条 2两

番茄 1个