海参粉丝做法

海参粉丝的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

锅中倒入适量色拉油，烧热后放入小葱、香菜、大葱、姜片、小青椒翻炒出香味。

倒入高汤，放入海参块，加入蚝油、盐、鸡精和味精调味，小火慢煨，直至熟透后捞出，稍微晾凉后改刀，摆入盘中。

制作泡椒芡汁：洗净铝锅，重新加热倒入适量色拉油，放入小葱花、大蒜、姜片、干青花椒、泡椒和野山椒，小火翻炒至出香味和颜色。加入少量水，放入鸡精、味精、白糖、胡椒粉和香醋调味，搅拌均匀，使用生粉勾芡，注意火候控制，保持芡汁的流动性，不宜过稠。

将炒好的泡椒芡汁均匀淋在摆好盘的海参上，确保每一块海参都裹上芡汁，最后撒上一些小葱花作为点缀。

白菜杆和叶分开，切一点香菜。麻辣香肠切小丁，放入铁锅煸出油脂。

倒适量开水，下入提前泡软的水晶宽粉。转入砂锅，加几粒枸杞、适量盐、白胡椒粉煮到粉丝熟透。

放入白菜杆煮一分钟，再放入白菜叶煮一分钟，煮到白菜叶断生时放入泡发好的海参，略煮一、二分钟。

砂锅离火后放入香菜，翻拌均匀，待稍凉就可以吃了。