吹牛角做法

吹牛角面包的做法如下：

食材准备：

高筋面粉200克

低筋面粉100克

细砂糖50克

盐1/2小勺

即溶酵母1克

泡打粉1/4小勺

奶粉15克

全蛋50克

水90克

无盐奶油30克

装饰：蛋黄一个，白芝麻适量，奶油100克

做法步骤：

1. 将除无盐奶油外的所有材料混合，用慢速搅打成团，然后加入无盐奶油继续搅拌至面团光滑。

2. 将面团放入容器中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵1小时，直到体积膨胀至原来的两倍。

3. 发酵完成后，将面团取出，分割成若干等份，滚圆后松弛10分钟。

4. 将每个小面团擀成长约20-25厘米的三角形，在短边切一小刀口，将刀口向两边折起，卷起并弯成牛角形状。

5. 将做好的牛角面包表面刷上蛋液，撒上白芝麻，进行第二次发酵30分钟。

6. 预热烤箱至180度，将牛角面包放入烤箱中层，烤约20分钟。