寿司新做法

心形寿司

材料：白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻。

做法：

1. 把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀。

2. 模具内涂一点油，方便脱模。

3. 先放一层饭在模具底，压实压平。

4. 放上馅料。

5. 放一层饭上去封顶，压平、结实。

6. 倒扣脱模。

7. 紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段。

桃色寿司

材料：大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁。

做法：

1. 选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出。

2. 选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用。

3. 用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实。