醒瓜的做法

醒瓜的做法如下：

1. 将南瓜去皮去籽，切成厚厚的薄片，放入蒸锅中，蒸煮约8分钟，直到南瓜变软，用叉子捣碎成泥状。

2. 在南瓜泥中打入一个鸡蛋，加入1勺白糖、适量的面粉和酵母粉，搅拌成浓稠无颗粒的面糊。

3. 盖上保鲜膜，醒发约20分钟，直到体积膨胀至两倍大。

4. 放入适量的葡萄干到面糊中，用筷子搅面排气。

5. 在盆子底部刷上少许食用油，把面糊倒入盆子中，表面摆上葡萄干，撒上黑芝麻。

6. 将装有面糊的盆子放入锅中，盖上锅盖，进行二次醒发约10分钟。

7. 锅中加水，水开上汽蒸制35分钟，关火焖5分钟，取出发糕，稍微冷却后即可享用。

建议：

可以根据个人口味调整糖和酵母粉的用量，以达到最佳的口感和发酵效果。

蒸制时间可以根据实际情况进行调整，以确保南瓜糕完全熟透。