大盘鸡的做法不辣

不辣大盘鸡的家常做法如下：

准备食材

鸡腿或鸡胸肉 500克

土豆 2-3个

青椒 2-3个

洋葱 1个

大蒜 3-5瓣

姜 3-5片

花椒 10粒左右

八角 2-3个

桂皮 1小段

生抽 2-3勺

老抽 1勺

料酒 2-3勺

冰糖 适量

盐 适量

啤酒 1瓶

蚝油 1勺

番茄酱 1勺

五香粉 适量

辣椒粉 适量（可选，若需要完全无辣可省略）

处理鸡肉

鸡腿或鸡胸肉切块，冷水下锅，加入料酒和几片姜，焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

炒制香料

热锅倒油，油温升高后放入姜片、蒜片、花椒、八角和桂皮，小火炒出香味。

炒制鸡肉

将焯水后的鸡块倒入锅中，加入生抽、老抽、蚝油和冰糖，翻炒均匀，使鸡肉上色。

倒入啤酒，没过鸡肉即可，大火烧开后转中火煮10分钟，让鸡肉充分吸收酱汁。

加入蔬菜

将切好的土豆块加入锅中，继续炖煮10分钟，直到土豆变软。

加入切好的洋葱和青椒，继续炖煮5分钟，直到青椒变软。

调味收汁

最后加入适量的盐调味，大火收汁，使汤汁浓稠，鸡肉和蔬菜充分入味。

出锅装盘

出锅前撒上葱花或香菜点缀，即可装盘上桌。

建议：

可以根据个人口味适量调整辣椒和香料的用量，以达到最佳口感。

炖煮过程中保持中火，使鸡肉和蔬菜炖煮得更加软烂入味。

收汁时要小心翻动，避免将土豆弄碎。