鲜肉油墩子的做法

鲜肉油墩子的做法如下：

准备材料

猪五花肉500克，斩成末

精盐25克

料酒

酱油

芝麻油

葱姜末

味精

清水250克

荠菜200克，洗净斩碎

面粉500克

精盐5克

清水1100克

花生油适量

制作过程

将猪五花肉末放入碗中，加入精盐、料酒、酱油、芝麻油、葱姜末和味精，拌匀上劲成鲜肉馅心。

荠菜洗净斩碎，备用。

面粉加精盐和清水拌匀调制成面浆。

取铁制椭圆形盒子模型数只，在底面涂上一层油，放面浆25克摊平，再放入荠菜10克和鲜肉馅心50克，浇上面浆盖住，即成油墩子生坯。