先煮再烤羊排烤箱做法

烤箱烤羊排 可以先煮后烤，这种做法能够使羊排更加入味，口感更加鲜美。以下是一种具体的做法：

将羊排清洗干净，放入冷水锅中，加入适量的清水、葱段、姜片、花椒、小茴香和辣椒。

大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至羊排八成熟，大约需要20分钟左右。

煮好的羊排捞出，稍凉后用厨房纸巾擦干水分。

找一个小碗，加入盐、鸡精、料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉、芝麻和蜂蜜，搅拌均匀。

在烤盘上铺一层锡纸，将洋葱段铺在上面，羊排正面向上放入盘中。

烤箱上下温度调到210度左右，先预热一下，然后把羊排放入烤箱内烤10分钟。

时间到后，取出羊排，去掉洋葱段，用小刷子蘸取调好的烤羊排酱，两边均匀地刷上酱料。

烤箱温度上下调到170度左右，将羊排以相同的方法，正面朝上放入烤箱中烤制8分钟左右，直到羊排色质红润诱人。

时间到后，用刀把羊排骨划成条状，就可以上桌享用。

这种做法的优点在于，通过煮制过程，羊排能够充分吸收香料的味道，同时保持嫩滑的口感。烤制时，高温可以迅速使羊排表面焦香，内部保持多汁，使烤羊排风味更佳。

建议：

如果时间充裕，可以选择先将羊排煮至九成熟，再放入烤箱烤制，这样可以使羊排更加入味且口感更佳。

如果时间紧迫，也可以直接将羊排腌制后放入烤箱烤制，但需要注意观察火候，避免烤得过火。