竹荪炒秋葵做法

竹荪炒秋葵的做法如下：

准备食材

竹荪50克

秋葵200克

红椒1根

食盐1茶匙

鸡精1茶匙

植物油适量

制作步骤

前期准备：

竹荪提前用水泡发，然后去掉头部备用。

秋葵切小块，红椒切小块。

焯水：

起锅加水煮沸，水开后加入1勺食油，再将秋葵放入锅中焯水，然后捞出备用。

翻炒：

起锅加油烧热，放入秋葵、竹荪，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，然后大火翻炒均匀。

接着倒入红椒，翻炒至断生，再淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

为了保证竹荪的口感和鲜味，可以选择用杏鲍菇、口蘑等菌菇汤中汆烫竹荪，让其吸有一定的汤汁。

秋葵焯水时加少量植物油，可以保持其颜色鲜亮。