烤箱烧烤海鲜做法

海鲜大咖鲍鱼

用料：鲍鱼、虾、花甲、蛏子、海螺、八爪鱼、粉丝、金针菇、大蒜、生姜、葱、小米辣、糖、生抽、蚝油、盐、油。

做法

1. 大虾洗净去虾线，剪去虾须虾脚，加适量姜丝、料酒腌制。

2. 粉丝提前用冷水泡发，金针菇洗净备用。

3. 清水加姜片、葱结、料酒煮沸，下各类小海鲜迅速焯烫，捞出备用。

4. 烤盘铺入泡发好的粉丝和金针菇，再铺入准备好的各类海鲜。

5. 锅内热油，爆香大量蒜末，加小米椒碎加入小米辣生抽盐糖蚝油炒香加入半碗清水大火收汁。

6. 将做好的酱汁淋在海鲜上，盖上锡纸。

7. 烤箱提前预热至200℃，放入海鲜，烤25分钟即可。

蒜蓉烤海鲜

用料：大虾、鱿鱼、蛤蜊、酱油、麻油、蒜末、黑胡椒粉、葱。

做法

1. 切蒜，一个半蒜就可以了。喜欢吃蒜，可以多放，烤出来很入味。

2. 把海鲜去壳洗净，放在锡箔纸上。锡箔纸大一点，折叠起来要能完全包住海鲜。大虾不用去壳，在虾背上弄开一个大口子，方便吃的时候下手剥壳。

3. 加酱油、黑胡椒粉、麻油和烤肉料、蒜末，与海鲜搅拌。

4. 把锡箔纸包封好，放烤箱，10分钟强火，即可。

锡纸烤海鲜

用料：虾、秋刀鱼、多春鱼、花生油、孜然粉、盐焗鸡粉、黑椒、味椒盐。

做法

1. 在锡纸上铺一层花生油，把虾、秋刀鱼、多春鱼摆好，刷油，撒孜然粉、盐焗鸡粉、黑椒、味椒盐，200度上层烤10分钟，接着拿出来翻面，继续撒孜然粉、盐焗鸡粉、黑椒、味椒盐，涂花生油，200度上层10分，开吃。

蒜蓉烤生蚝

用料：生蚝、食盐、鸡精、蒜、胡椒粉、植物油、野山椒、蜂蜜、欧芹。

做法

1. 用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙。

2. 大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用。

3. 不粘锅内放入适量的植物油（和大蒜量相同即可）用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色。

4. 烤盘上铺锡纸，上面放入烤网，然后将洗干净的生蚝放上去，一定要放平稳，然后依次撒一点胡椒粉抹匀。

5. 将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟，让盐味渗入到蚝肉里。

6. 将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，蒜茸变黄即可。

简单烤海鲜

用料：青口、料酒、蒜蓉、葱花、辣椒圈、蚝油、生抽、盐、油。

做法

1. 青口洗净，开边，用料酒腌制一下。

2. 把青口整齐地在铺上锡纸的烤盘内码好，表面铺上一层蒜蓉。

3. 撒上葱花。

4. 爱吃辣的可以撒上辣椒圈少许，也可以不加。

5. 放少许蚝油。

6. 再加一点生抽。

7. 加一点点的盐。

8. 最后加点油。

9. 烤箱200度预热5分钟后烤13分钟左右即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。