川芎天麻鱼头汤的做法

川芎天麻鱼头汤的做法如下：

鱼头（如鳙鱼或鲢鱼）1个（约500克）

天麻10克

川芎8克

白芷6克

生姜4片

葱段3段

料酒2汤匙

盐适量

食用油适量

清水适量

鱼头洗净，对半切开，用厨房纸巾擦干水分。

在鱼头上抹少许盐和料酒，腌制15 - 20分钟，去腥增香

热锅凉油，放入姜片葱段煸炒出香味。

将腌制好的鱼头放入锅中，用中小火煎至两面金黄

天麻、川芎洗净，用清水浸泡10 - 15分钟，使其稍微软化

锅中留少许底油，放入浸泡好的天麻、川芎、白芷，翻炒几下后加入适量清水（水要没过鱼头）。

大火烧开后转小火煮10 - 15分钟，让药材的味道充分融入汤中。

将煎好的鱼头放入汤中，加入料酒，再次大火烧开后转小火炖煮20 - 30分钟，至鱼头熟透，汤汁浓郁，呈奶白色。

最后加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火

可以加入其他药材如茯苓、枸杞等，增加汤品的营养和功效。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入豆腐或猪瘦肉。

以上是川芎天麻鱼头汤的基本做法，根据个人口味和需求可以进行调整。