西胡瓜煎饼做法

西胡瓜煎饼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 将西葫芦洗净后切去两边的根部，用擦丝机擦成丝，加入盐、花椒粉、鸡精和葱花拌匀。

2. 将面粉加入，搅拌成糊状备用。

3. 平底不沾锅放少许油，将面糊倒入锅中摊成薄饼，两边煎至金黄色即可。

做法二：

1. 食材：西葫芦中等大小1个、鸡蛋2个、面粉150克、盐4克、蒜瓣3瓣、姜末一小勺、现磨黑胡椒碎适量、麻油1大勺。

2. 首先把西葫芦洗干净，不需要去皮，直接用刀切成丝，放在一个干净的稍微大一点的容器里面。

3. 接着放一小勺盐放在切好的西葫芦丝里面，用筷子搅拌均匀，然后静置15分钟左右。

4. 静置15分钟之后，可明显看到西葫芦释放出很多水分。注意：水分不要倒掉，这个为后面加入面粉搅拌具有中和作用。

5. 接着直接打两个鸡蛋以及把切好的蒜末和姜末一起放在西葫芦里面，用筷子或者勺子搅拌均匀即可。

6. 搅拌好的鸡蛋糊里面再加入150克面粉，搅拌均匀之后，静置20分钟，让面粉里面不在有小颗粒疙瘩即可。

7. 20分钟之后即可入锅煎饼了，在入锅之前加入一点现磨黑胡椒碎和一大勺麻油，搅拌均匀，此步骤是为了增加西葫芦煎饼的香味。注意：煎饼的时候油不可过多了。