龙虾馅包子做法教程

1. 小龙虾肉包

主要食材：龙虾尾、面粉、猪肉馅、葱姜、火锅料

和面：

将500克面粉、5克酵母和一小勺白糖混合，倒入260毫升温水搅拌成面絮，揉成面团，醒面2倍大。

准备馅：

龙虾尾加葱姜煮开后剥壳取肉，或直接购买现成的龙虾肉。猪肉馅加入葱末、姜末和清油火锅底料，搅拌均匀。

包馅：

将醒好的面团分成小剂子，擀成包子皮，包入调好的肉馅和虾肉，包成自己喜欢的样子。

蒸制：

包子放蒸锅二次醒面10分钟，开大火蒸25分钟，焖5分钟出锅。

2. 小龙虾调料馅包子

主要食材：小龙虾尾、小龙虾调料、蒜、姜、葱、猪肉末、虾滑

处理龙虾：

龙虾尾去壳去虾线，用开水焯三分钟，冷却后剥壳。

炒制：

锅中倒油，放入姜蒜葱白爆香，倒入小龙虾料炒香，加入小龙虾翻炒，倒入半罐啤酒烧至啤酒基本烧干。

调馅：

将烧好的小龙虾放凉后倒入肉馅中，加入老姜末、白胡椒粉和适量水，搅拌均匀。

包馅：

将调好的馅包入发好的面中，上锅蒸熟即可。

3. 奥尔良烤翅腌料小龙虾包子