潮汕甜糯米粽子做法

潮汕甜糯米粽子的做法如下：

食材准备

糯米500克

红豆100克

蜜枣50克

蔓越莓干50克

桂花酱30克

花生碎30克

白砂糖50克

玫瑰糖浆30ml

食用碱2g

粽叶适量

做法步骤

糯米处理

糯米提前浸泡6小时，红豆浸泡4小时。

将食用碱溶于少量水中，倒入浸泡好的糯米中搅拌均匀，静置30分钟。这一步可以让糯米更有韧性，煮出来的粽子口感更好。

馅料准备

蜜枣去核切小块，蔓越莓干稍微剁碎。

在一个大盆中，将沥干水分的糯米、红豆、蜜枣块、蔓越莓碎、桂花酱、花生碎全部混合。