韭黄炒猪肝四川做法

材料：

猪肝 300克

韭黄 100克

小米椒 适量

姜片 适量

蒜片 适量

生抽 适量

生粉 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

食用油 适量

制作步骤：

准备材料

猪肝洗净切片，用盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、生粉抓拌均匀，腌制15分钟。

韭黄洗净切段，沥干水分。

小米椒切段，姜蒜切片。

过油

锅中倒入适量食用油，油温3-4成热时，下入猪肝快速过油，捞出备用。

炒制

锅中留底油，放入小米椒、姜片、蒜片炒香。

加入腌制好的猪肝，快速翻炒均匀。