安丘菜做法

芝畔烧肉

主料：猪头、猪肠、肚、蹄、心、肝、肺等。

配料：豆蔻、砂仁、肉桂、八角、茴香等中药，以及细盐、原汤、糖等。

做法

先用细盐轻搓猪头及内脏，然后放入原汤锅中煮两小时左右。

煮时加入用纱袋包好的豆蔻、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。

煮熟的肉捞出放在锅内箅子上，加糖熏烤即成。

特点：肥而不腻，油而清爽，有烧烤香味。

景芝小炒

主料：瘦肉、木耳、香油、茴香、虾米等。

配料：香菜、韭菜、蒜薹、贡菜等蔬菜。

做法

瘦肉切成细丝，用八角和荤油煸炒至熟。