沙县小吃炸酱面做法

沙县小吃炸酱面的做法如下：

材料准备

半肥瘦肉末500克

六必居黄酱1袋

清水150毫升

京葱1根

老抽1勺

绿豆芽200克

黄瓜1根

面条适量

大蒜适量

醋适量

制作步骤

把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用。

炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7-8分钟即可。

把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝。

面条煮熟后，放入碗中，加入黄瓜丝和大葱丝，拌入炒好的黄酱即可。

提示和建议

可以根据个人口味添加适量的醋和糖来调整味道。