塔茄子的做法大全集

塔香茄子

材料：茄子2条、九层塔适量、姜末5公克、蒜末5公克、辣椒末5公克、肉臊卤汁100㏄、盐少许、糖少许、米酒1小匙、乌醋1小匙、辣豆瓣酱1/2大匙。

做法

1. 茄子洗净切小块，九层塔取嫩叶洗净备用。

2. 热油锅，油温烧至170℃，放入茄子块炸至颜色变深稍软，捞出沥油。

3. 另热锅，倒入1大匙油，爆香姜末、蒜末与辣椒末，再加入辣豆瓣酱炒香。

4. 放入茄子块、肉臊卤汁及其他调味料炒至入味，加入九层塔拌炒数下即可。

美味茄子塔

材料：肉馅、葱花、水、盐。

做法

1. 肉馅和葱花准备好，加水搅打上劲，加各种调料，搅拌均匀。

2. 茄子切片，一层茄子一层肉的叠加起来。

3. 放进蒸锅蒸十来分钟，出锅即可。

凉拌塔香茄子