江米鸡的传统做法
江米鸡的传统做法如下：
食材准备
无骨鸡腿肉 250g
荷叶 2张
糯米 500g
干香菇 50g
干贝 50g
青豆 50g
姜末 适量
干辣椒圈 适量
料酒 适量
耗油 1勺
淀粉 适量
生抽 适量
食材处理
干贝加入1勺料酒和200ml清水，拌匀，入蒸笼，大火30分钟，取出撕碎备用。
干香菇泡发后切丁。
去骨鸡腿肉洗净，加一勺料酒，一勺生抽，少许姜末，淀粉拌匀，腌制15分钟。
干荷叶事先浸泡30分钟。
糯米洗净，提前4小时浸泡，沥干水分，用纱布包住，放入蒸笼，大火30分钟。