宫廷土豆做法

宫保土豆的做法如下：

材料准备：

土豆250克

胡萝卜90克

大葱50克

花生米50克

干辣椒6个

蒜1瓣

姜1大片

花椒10粒

香醋1/2大匙

白糖各2小匙

生抽1大匙

盐1/2小匙

鸡精、香油各1/4小匙

干淀粉1小匙

清水1大匙

调料：

米醋2汤匙

酱油2汤匙

料酒1汤匙

白糖3茶匙

盐半茶匙

淀粉3克

蚝油少许

制作步骤：

食材处理

土豆洗净去皮，切成1.5厘米见方的块，用清水浸泡去除表面淀粉，沥干水分备用。

胡萝卜同样切成与土豆大小相仿的块。

花生米小火炸熟，不烫手后捻掉皮（也可以不去皮，或直接用买来的盐酥花生，更方便）。

干辣椒切段，蒜切成片状，姜切末备用。