球菇的做法

球菇（又称口蘑、白蘑菇等）是一种常见的食用菌，有多种做法。以下是几种常见的球菇烹饪方法：

鹌鹑蛋烧圆菇

用料：圆菇、鹌鹑蛋、盐、黑胡椒、橄榄油。

做法：

圆菇泡水加一勺盐，冲洗干净，掰掉圆菇腿，晾干水分。

锅里倒橄榄油，六成热时下圆菇，盖锅盖，中火煮至小坑出水。

用筷子蘸盐点水，再点黑胡椒，盖上盖子，煮至水少，打入鹌鹑蛋，盖上盖子等鹌鹑蛋熟即可。

圆菇炒荷兰豆

用料：荷兰豆、圆菇、植物油、盐、青红辣椒、生抽、蚝油、鸡精。

做法：

荷兰豆去筋尾洗净，开水里加几滴植物油焯烫2分钟，过凉沥干。

红辣椒洗净切块，姜切末。

圆菇用淡盐水浸泡洗净去蒂切片。

调入味汁：水淀粉加头道酱油和鸡精、蚝油。