刨花做法

巧克力刨花

用100克白巧克力隔水融化。

融化后洒在硅胶垫上，用抹刀抹平，来回多抹几下，越薄越好。

半分钟后随意划几条线，然后放入提前冷冻好的烤盘，垫在硅胶垫下面，迅速降温。

待巧克力变硬后，用抹刀或刮刀铲出巧克力卷卷，再放入铺了油纸的烤盘上，送去冷冻备用。需要时，刨花的大小可以自行捏碎。

刨花鱼

挑选好刨花鱼，去掉杂质，用温水浸泡10分钟去脏污。

锅里加油热后放入花椒、姜丝炒香，再放入泡过的刨花鱼，中火翻炒至金黄。

加入切好的青辣椒条，翻炒，加少许精盐，翻炒均匀后即可。

油炸刨花鱼

6两刨花鱼洗净去内脏和腮，用水冲洗后控水。