桂林米粉爽口肉的做法

桂林米粉爽口肉的做法如下：

材料准备

五花肉500克

蚝油1勺

盐焗鸡粉10克

鸡蛋1个（取蛋清）

生抽1毫升

油50毫升

面包糠适量

腌制过程

将五花肉洗净，剔去皮。

加入蚝油、盐焗鸡粉、鸡蛋清和生抽，拌匀后腌制1小时。

炸制过程

起油锅，待油温冒小烟时，将腌好的肉沾上面包糠。

中火炸至两面金黄，然后转小火炸至颜色变深，捞出沥油。

切片与装盘

将炸好的肉切成薄片。

将切好的肉片铺在煮好的米粉上，加入卤汁、香菜、大蒜丝、葱花、香料和熟油等，即可食用。

建议：

在腌制五花肉时，可以适当加入一些五香粉或其他香料，增加口感。