纯牛奶鸡蛋馒头的做法

方法一

材料

面粉：500克

鸡蛋：3个

白糖：10克

酵母粉：5克

温牛奶：200毫升

大枣：适量（可选）

步骤

在大碗中放入面粉、鸡蛋、白糖和酵母粉，搅拌均匀。

加入温牛奶，继续搅拌成面絮。

揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成等分的面剂子。

将面剂子搓成椭圆形，放进蒸屉里，盖上盖子，醒面至两倍大。

水开后蒸15分钟，蒸出来的馒头蓬松暄软，香甜好吃。

方法二

材料

面粉：适量

牛奶：适量

鸡蛋：1个

酵母：适量

白糖：适量

步骤

酵母用温水化开，鸡蛋打入碗中加入白糖搅拌均匀。

面粉中加入酵母和蛋液，逐渐加入牛奶，揉成光滑的面团。

发酵至两倍大，然后分成若干小剂子，揉圆后放入蒸锅。

进行二次发酵，然后开火蒸15-20分钟，蒸好后焖5分钟再开盖。

方法三

材料

面粉：200克

牛奶：130克

鸡蛋：1个

酵母：3克

白糖：1勺

步骤

将所有用料放入碗中搅拌，手工揉制30分钟，或举高摔打数次增加柔韧性。

发酵2-3小时，然后揉出气泡，搓成长条，切成剂子。

抹油防粘，放入蒸屉中，水开后蒸10分钟，馒头出锅前用筷子插入检查是否熟透。

方法四

材料

面粉：150克

鸡蛋：1个

牛奶：20克

白糖：20克

酵母：2克

步骤

酵母用40℃温水稀释，鸡蛋和白糖混合均匀。

酵母和面粉混合，逐渐加入蛋奶混合物，揉匀至面团光滑。

面团发酵1小时，然后揉出气泡，放入冰箱冷藏。

次日取出面团，再次发酵后切成馒头形状，放入60℃温水中发酵半小时。

开火蒸10分钟，馒头出锅前焖5分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。