干料做法

食材：熟芝麻30克、孜然粒35克、干辣椒5克、盐5克。

做法：

辣椒和盐放进研磨机研磨三十秒，得到辣椒颗粒。

加入芝麻和孜然粒，继续研磨三十秒至四十秒，直到孜然颗粒稍大。

这样制成的干料口感丰富，适合蘸烤肉或蔬菜、豆腐。

食材：孜然粉100克、熟花生豆30克、熟芝麻140克（分成两份70克）、小茴香3克、辣椒面2小勺、白胡椒粉1/4小勺、五香粉半小勺、糖8克、盐7克。

做法：

孜然粒和小茴香粒在炒锅内不放油小火不断翻炒至变色，放凉备用。

一份70克的芝麻和其他所有材料混合用料理机打碎。

另一份70克的芝麻直接拌入打碎后的料粉中，装密封瓶里放干燥处保存。

食材：八角、孜然、盐、白芝麻等适量。