食汇的做法

鲜食汇

原料：豆腐、娃娃菜、青笋、胡萝卜、小葱、姜、香菇、虾、花生、枸杞、皮蛋。

做法

豆腐切小块飞水备用。

娃娃菜、青笋、胡萝卜切片。

小葱切段，姜切沫。

香菇洗净切条，虾洗尽去虾线。

皮蛋切小块。

豆腐小火油煎至金黄捞出。

虾和彩椒下锅煎至变色捞出。

锅内爆香姜沫和小葱段，加入皮蛋、香菇翻炒，加料酒。

倒入开水吊出白色浓汤，加入煎好的豆腐和虾。

加入胡萝卜、青笋、娃娃菜、花生和枸杞，加生抽、蚝油、盐调味。

鸡毛菜洗尽切段平铺在盆底，倒入煮好的食材与汤。