肥牛冻做法

冷冻肥牛炒洋葱和杭椒

将冷冻肥牛清洗干净，放入开水焯水后沥干。

洋葱切成丝，杭椒切成段。

锅烧热后加油，先炒洋葱，再炒杭椒，加入适量酱油和剁椒盐提鲜。

最后加入肥牛，大火翻炒一分钟，翻炒均匀后即可出锅。

番茄土豆肥牛锅

准备番茄、土豆、香菜、葱段、黑胡椒、盐、糖、生姜、大蒜。

番茄和土豆切块，生姜和大蒜切片，葱和香菜切段。

锅烧热后加油，爆炒生姜和大蒜，加入土豆翻炒至焦黄，再加入番茄炒至出汁。

加入适量水，大火煮开后小火烧10分钟，加入糖和盐调味，最后加入肥牛和葱段、香菜，撇去油末即可。

香醋牛肉冻

牛肉切块，牛蹄刮洗干净后切块，一同放入开水锅中略焯。

加入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠后加精盐调味。

将汤汁倒入铝盘中冷却结冻，切成块，装盘后浇上香醋即成。

爆炒肥牛片

肥牛片自然解冻后，直接凉水下锅，煮开后捞出沥干。

锅烧热后加油，爆香花椒（如不吃可省略），加入小葱或大葱或洋葱炒至断生。

倒入肥牛片，快速翻炒半分钟左右，加入生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

酸辣川香肥牛

肥牛解冻后焯水，金针菇焯水备用。

锅内放油，放入姜末爆香，加入水、豪吉酸辣川香汁儿煮2分钟，再加入鸡精调味。

将汤汁倒入肥牛上，摆上蒜末和辣椒，起锅烧油至八分热浇在上面即可。

果香味肥牛

肥牛切成条状，与菠萝肉、小红辣椒、青红辣椒丁、红果、柠檬片等配料拌匀。

加入芥末膏、鲜橙汁、盐、味粉、白糖、香醋、美极酱油、红油拌匀，摆放柠檬片和红果即可。

金针菇肥牛卷

金针菇浸泡后清洗干净，撕成小份。

肥牛片解冻后，放上金针菇，卷起来备用。

不粘锅加热后，将卷好的金针菇肥牛卷煎熟，撒上葱花即可。

孜然粉炒肥牛

肥牛自然化冻后，肉质变软。

锅烧热后加油，放入肥牛翻炒，再加入孜然粉，炒至变色即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。