炸舌头鱼的做法

炸舌头鱼的做法如下：

准备材料

舌头鱼若干条

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

面粉适量

鸡蛋1个

油适量

花椒粉适量（可选）

葱、姜适量（可选）

处理鱼

清洗舌头鱼，去内脏和去皮。

在鱼身两侧各划几刀，帮助入味。

将鱼放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉，用手抓匀腌制30分钟，中途翻身一次。

裹粉

将面粉倒入稍大的容器中，加入少许盐，拌匀。

将腌制好的鱼均匀裹上一层干面粉。

炸鱼

热锅凉油，油温升至六成热（约150℃）。

将裹好面粉的鱼放入油锅中，用中小火炸至金黄，最后转大火炸一会儿，使表皮更加酥脆。

炸好的鱼取出，沥油。

调味

可以根据个人口味在炸好的鱼上撒上椒盐或辣椒面。

小贴士：

炸鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炸好的鱼最好复炸一遍，这样可以使鱼肉更加酥脆。

如果喜欢，可以在炸鱼时加入一些葱花或姜末，增加香味。

希望以上步骤能帮助你成功制作美味的炸舌头鱼!