挡风肉做法

挡风肉（隔山肉）的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 简单腌制炒制

材料 ：挡风肉、姜丝、耗油、孜然粉（或十三香、五香粉）、盐、油、料酒。

步骤

将挡风肉切段。

用姜丝、耗油、孜然粉、盐、油、料酒腌制30分钟。

放入冰箱封口冰冻一小时。

油热后放入锅中炒至熟透。

2. 酱油白糖调味

材料：

隔山肉、炒熟的花生米、葱花、大蒜、香菜、酱油、白糖、鸡精、胡椒粉、花生油、盐、花椒。

步骤

隔山肉洗净，冷水入锅，加入葱结、姜、料酒、盐、花椒。

大火烧开，捞起浮沫，小火煮35分钟左右，至入味。

煮熟后放凉，切成块，摆盘。

花生米刀拍碎，香菜切小段，撒在隔山肉上。