海参丁做法

海参丁的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软。

顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜。

海味食材用葱姜和100ml花雕酒、500ml清水煮开，焯水去腥备用。

准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅，加花胶、鸡肉、虫草花、海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等食材。

混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅，加盖。

锅具中放适量清水，加水煮粥，米煮软后加入香菇和胡萝卜，继续煮10分钟，再加入海参和姜末煮20分钟，出锅前加适量盐调味，最后撒上香葱。

把野生的淡干海参泡发并切成条状，焯水去腥沥干水分。

生菜叶洗净撕片，洋葱、火龙果、青瓜和泡好的海参切好。

将海参丁与所有辅料加上酸奶拌均匀装盘，点缀上金丝。