新安县烫面角做法

新安县烫面角的做法如下：

精选原料：

选用胛臀处的鲜猪肉，肥瘦适量，剁成肉末。

调制馅料：

将肉末与多种调料（如食盐、味精、酱油、小磨油等）和原汁肉汤搅拌成馅。

制作面皮：

用鲜开水把精白面粉烫好，揉成面团，然后切成小块，擀成圆片。

包制面角：

将擀好的面片包成状如新月的面饺，注意包的时候要使面皮薄而均匀，馅要适量，不宜过多。

蒸制：

将包好的面角上笼清蒸10分钟，使面皮熟透，馅味鲜美。

成品特点：

蒸好的烫面角，内侧光滑，外侧皱迭八折，形成花边，起脊园平，饺肚内凹外凸，形状美观，口感独特。

此外，烫面角的制作还有一些额外的注意事项，如选择新鲜猪肉，确保肉质鲜嫩；调料要丰富多样，以提升馅料的口感和风味；擀皮要均匀，包馅要细致，以确保成品的形状美观和口感上乘。

通过以上步骤和技巧，可以制作出地道的新安县烫面角，品尝这一传统地方风味小吃的美味。