庐山美食做法家常

庐山美食中，有几道特别受欢迎的家常做法，以下是其中几道菜的详细步骤：

庐山石鸡

材料：田鸡（石鸡）、茶叶（云雾茶）、葱、花椒、盐、酱油、料酒、味精、生姜、黄瓜。

做法

1. 将田鸡斩去头及爪尖，撕去皮，去内脏洗净，茶叶加开水浸泡备用。

2. 葱切末，加入花椒、盐炒出香味，取出碾碎备用。

3. 田鸡加葱椒盐、酱油、料酒、味精、生姜、葱段腌半小时。

4. 黄瓜洗净切扇形，盐拌匀。

5. 大米饭、白糖、茶汁搅拌，将葱叶放在篦子上。

6. 田鸡双腿盘在葱叶上加盖后开火，再淋茶汁熏15分钟左右即可。

脆皮石鱼卷

材料：石鱼、鸡蛋、香葱、盐、味精、黄酒。

做法

1. 石鱼用温水加黄酒浸泡沥干水分，加打散的鸡蛋拌匀，佐以香葱、盐、味精，用热油快炒，滴黄酒，装盘即可。

石鱼炒蛋