江米长的做法

方法一：经典做法

材料准备

糯米粉 200克

水 150毫升

白糖 50克

食用油 适量

制作步骤

和面：将糯米粉倒入大碗，加入水，用筷子搅拌均匀，形成面团。和面时加入少量食用油，使面团更光滑。

制作糖水：将白糖加入水中，搅拌至溶解。

揉面：将和好的面团揉至光滑有弹性，约10-15分钟。揉面过程中可适量加入糖水，使面团更柔软。

分割面团：将面团分成若干等份，每份约20克，搓成细长的条状，切成小段。

炸制：锅中加油，油温五成热时下入江米条，小火炸至浮起，转中火炸至金黄酥脆，捞出控油。

方法二：改良做法

材料准备

水磨糯米粉 300克

食用油 20克