什菇煲的做法

什菌煲的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

准备材料 ：里脊肉100g、口蘑、香菇、海鲜菇、胡萝卜1块、蒜4瓣、香菜少许、生抽一勺、蚝油一勺、鸡精适量、盐适量、五香粉少许、淀粉少许。

处理食材

里脊肉切薄片，用生抽、五香粉、淀粉拌匀腌制。

蘑菇和胡萝卜切片焯水备用。

炒制

砂锅中放入猪油，化开后放入蒜末炒香。

加入肉片炒香。

放入蘑菇和胡萝卜，加蚝油和生抽。

加少许清水，烧开后放入鸡精和盐，大火收汁。

出锅：

喜欢辣的可以放小米椒，增加风味。

做法二：

准备材料：

平菇8朵、口菇6个、海鲜菇一小把、香菇8朵、青辣椒一根、红辣椒一根、蚝油适量、鸡精适量、盐适量、玉米淀粉适量、蒜蓉一颗。

处理食材

所有菇类泡水十分钟，洗净后切好备用。

辣椒切好。

碗里放一勺玉米淀粉，倒入适量水搅拌均匀。

炒制

热锅放油，放入蒜蓉爆香。

倒入切好的菇类，翻炒至出水。

倒入水调好的水淀粉，放入辣椒、盐、鸡精、蚝油，翻炒均匀后关火。

煲制：

倒入另一个锅里，煲开一分钟后关火即可。

做法三：

准备材料：

木耳、平菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、葱末、蒜末。

处理食材

木耳撕成小朵，平菇撕成小片，杏鲍菇切片，香菇切片，金针菇分开成小朵。

炒制

炒锅中放油小火爆香葱末、蒜末。

下入各种菇翻炒3分钟。

将翻炒过的各种菇倒入煲里加蚝油少许，根据情况加盐少许煲熟各类菇。

出锅：

青蒜切成末，加入青蒜末关火。

做法四：

准备材料：

各种新鲜菌类、鸡汤、鸡精、糖、盐、红菜椒、荷兰豆片。

处理食材

将各种新鲜菌用流动水冲走杂味和沙尘，捞起沥干水分，切片。

密封或罐装菌类倒出，沥干水分。

煲制

用砂锅将鸡汤煮开，随后放入所有洗净的菌和鸡精、糖、盐，大火煮3-5分钟。

加入红菜椒和荷兰豆片，改用小火煲至汤滚开即可食用。

做法五：

准备材料：

云耳、肉丸、大白菜、葱、姜片、蟹肉棒、杏鲍菇、茶树菇、草菇、冬菇、金针菇、葱、胡椒粉。

处理食材

云耳泡开，处理干净；肉丸解冻；所有材料洗净，切好。

锅内烧开水，加入少许盐，把所有菇（金针菇除外）倒入灼一下捞起沥干水分。

煲制

锅内重新放入适量清水和姜片，烧开后加入花生油、大白菜、云耳和肉丸，待煮至菜快熟、肉丸已发大时加入蟹肉棒、所有菇类和葱段，整锅煮熟后加入盐和鸡精，撒上少许胡椒粉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。