创意酥做法

创意酥的做法有很多种，这里提供两种具体的制作方法：

爱心酥

食材：

油皮：中筋面粉125g、猪油42g、细砂糖10g、水48g

油酥：低筋面粉80g、猪油38g、高浓果蔬色素适量

馅料：鲜花玫瑰馅料250g

做法步骤：

1. 将油皮所需材料放入厨师机，低速混合后，转高速搅打二十分钟，揉好的油皮平均分成4份，盖上保鲜膜室温静置松驰备用。

2. 将油酥所需材料放入搅拌盆里混合均匀，手揉成团无干粉，分成44.3g+29.5g+44.3g，分别调色后，每种颜色再平均分成四份，装盘备用。

3. 将250g鲜花玫瑰馅料平均分成10份，每份25g，团团备用。

4. 一份油皮包裹彩色油酥擀开，先进行一次三折，再次擀开进行一次四折，然后将酥胚旋转90°继续擀开，进行一次对折，以此类推，均整形成板正的长方体。

5. 保鲜膜贴面包裹酥胚，送入冰箱冷冻，半小时后取出，四份酥胚均用锋利的刀均匀切出20个宽度约为0.4cm的小条。

6. 取出八条捏长按扁，交叉编织后放入馅料，用虎口收紧，捏出立体心形，整理形状。