三鲜汤粉做法湖南

湖南三鲜汤粉的做法如下：

材料：

米粉

鸭蛋

香菇

云耳

火腿

生抽

葱

高汤或清水

盐

鸡精

食用油

其他可选配料（如生菜、黄瓜、红薯粉、葱花、红油辣椒等）

步骤：

准备材料

米粉提前用温水泡发，也可以直接使用开水泡发30分钟左右。

香菇、云耳提前泡发并切丁。

火腿切片。

鸭蛋打散，加入少许盐和水，搅拌均匀后放入蒸锅中隔水蒸熟，蒸至蛋液凝固即可。

制作过程

锅内放高汤或清水，加入泡发好的香菇、云耳和火腿片，煮开后调盐、生抽和鸡精调味。

另起锅烧开水，将泡发好的米粉放入锅中烫至熟透，捞出沥干水分。

将烫好的米粉放入碗中，将煮好的配料和汤汁倒入上面，最后撒上葱花即可。