重庆凉糕的做法与配方

重庆凉糕的做法与配方如下：

用料

凉糕粉50克

温水100克

清水550克

红糖浆、花生碎、葡萄干、枸杞适量

制作步骤

将凉糕粉倒入碗中，用温水调成浆糊状，静置20-30分钟。

锅中倒入清水，烧开，冲一半到凉糕浆中，并不断搅拌均匀。

再倒回锅中，大火烧沸，不断搅拌3-5分钟，熟透后离火。

分别倒入深盘中，静置冷却至凝固即可。

用刀从中间划开，将其中一半倒扣入另一空盘中，淋上红糖浆，撒上果料，拌匀食用。

提示和建议

在制作过程中，保持搅拌，以防止凉糕糊粘锅。

可以根据个人口味添加不同的果料和糖浆，如芝麻、葡萄干等。