宽米面做法

宽米面的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 家常宽米面

材料：

米面 300克

肉丝 220克

小青 3棵

西瓜皮 100克

味达美葱姜料酒 1勺

味达美初榨原酿生抽 1勺

做法：

1. 米面煮熟备用。

2. 肉丝用味达美料酒浆一下，大葱姜切片。

3. 热锅下油，加入味达美初榨原酿生抽，锅下水煮米面，浓汤煮开入小青，加胡椒粉和少许盐。

4. 米面装碗，添上肉丝即可。

2. 创意宽面

材料：

虾米 适量

小白菜 适量

豆腐 适量

做法：

1. 起火放油，用葱姜爆香，放入肉糜翻炒至半熟，加入蒜薹丁翻炒，待能问出香味时加入豆干丁，再加入糖、料酒、老抽一起翻炒，炒至锅里的油和水都没有时，关火，放盐再翻炒一分钟，起锅。

2. 浇头待用。

3. 起火煮面，然后捞起放入凉水中浸泡防止面坨。面汤待用。

4. 面汤：起火放油，加葱姜爆香，放入虾米和老豆腐一起翻炒，待豆腐呈金黄色时，加入青菜翻炒一分钟，加入料酒翻炒至青菜熟后，倒入之前煮面的水开始煮面汤，由于水是热的，所以只要等青菜熟透即可起锅。起锅前记得放盐调味，并放芝麻油调香，记得关火用锅盖闷半分钟。面汤待用。

3. 简单宽面

材料：

宽面条 250克

油适量

盐适量

葱适量

蒜2瓣

辣椒面1勺

圆白菜2片

干姜适量

醋适量

花椒面适量

做法：

1. 圆白菜撕片，葱蒜切末。

2. 烧水煮面，这个面是宽面，所以要比正常面煮的时间长点，看面熟没熟，就是用筷子把面夹断，看里边有没有白芯，没有就熟了。

3. 面熟后捞出放入盛有凉水的盆里。

4. 把圆白菜片放入刚煮面的锅里汆熟，捞出冷水淘一遍，控干放入面碗底部。

5. 菜上捞入面条，面上边放葱蒜末，少半勺干姜面，少半勺花椒面，一小勺盐，放一大勺辣椒面，锅里倒油，烧至冒烟，把烧热的油泼到辣椒和调料上。

6. 吃的时候加入适量醋。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。