杏仁可可薄脆的做法

制作杏仁可可薄脆时，可以遵循以下烘焙技巧来确保口感酥脆：

确保所有材料都是室温的，特别是黄油和鸡蛋，这有助于面糊更好地混合。

准备好黄油、糖粉、低筋面粉、可可粉、玉米油、杏仁等食材，并确保它们干燥无水。

将黄油和巧克力隔水加热融化，并加入蜂蜜拌匀，确保均匀混合。

融化后稍稍冷却，再加入处理好的杏仁碎拌匀备用。

将蛋白和糖粉搅拌均匀至无颗粒。

筛入低筋面粉和可可粉，继续搅拌均匀至无颗粒。

倒入玉米油，继续搅拌均匀，确保面糊顺滑无颗粒。

将面糊装入裱花袋，挤入烤盘，在表面放上已经处理好的杏仁碎。注意保持间距，以便烤制时均匀受热。

烤箱提前预热至170度。

将烤盘放入烤箱中层，烤制10-15分钟，具体时间和温度根据烤箱实际情况调整。

注意观察上色情况，避免烤焦。

烤好后取出，放置在烤网上冷却，待完全冷却后会变得更加酥脆。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味的杏仁可可薄脆。如果喜欢更丰富的口感，可以尝试在面糊中加入一些其他坚果或果仁。