炉肉脆饼做法

煎脆肉饼

用料：飞瘦肉500克、细地瓜粉150克、生粉100克、调味品适量。

做法

1. 肥瘦肉打碎，加入细地瓜粉和生粉，加入调味料和适量的水搅拌均匀，搅拌到不要太干也不要太稀。

2. 起锅热油，油不要放太多，因为猪肉本身就有油，开小火，火稍大会焦，两面煎至金黄色即可。

3. 成品，撒点椒盐就可以开吃了。

牛肉脆饼

用料：面粉200克、水140克、油适量、姜、葱、香菜切细末、花椒粉与五香粉适量、牛肉碎、盐、鸡粉、生粉、生抽、糖。

做法

1. 在牛肉碎内放入全部调味料与配料（除油外），腌好待用。

2. 把面粉与水放入面包机内，打至面团光滑后，醒发20分钟。

3. 把面团分割成等份，在面团上抹上油，盖上保鲜纸，再次醒发1小时。

4. 取一面团，摊圆，对叠，擀面长条形，放入牛肉馅，卷成面卷，竖立起来，用手压下去，压成饼状，在饼面上放点葱花与白芝麻。