石锅鱼头的做法

石锅鱼头的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

食材：

鱼头半个，洋葱100克，蒜5瓣，姜4克，小葱2根。

调味料：

食用油10克，剁椒15克，生抽3克，蚝油2克，料酒5克，鸡精2克，胡椒粉2克。

做法步骤：

1. 鱼头洗净，用料酒抹匀，腌制20分钟。

2. 洋葱切小块，蒜对半切开，姜切片，小葱切段。

3. 砂锅中放入食用油，油温烧热后，下入姜、蒜、剁椒、洋葱炒香，倒入200毫升清水，放入鱼头，调入生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，煮15分钟。

4. 放入葱段，煮2分钟，盛出即可。

做法二：

食材：

鱼头、豆腐、海鲜菇。

调料：

油、葱、姜、蒜、青红小米辣、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、黄豆酱、郫县豆瓣。

做法步骤：

1. 鱼头清洗干净，剁成块，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、黄豆酱，抓拌均匀，腌制30分钟。