避风港龙虾做法

避风塘龙虾是一道经典的粤菜，以下是几种常见的避风塘龙虾做法：

方法一：

处理食材

葱切葱花，虾洗净开背，土豆片捏碎备用。

炒蒜酥

油锅中放入蒜末，炒至微黄，捞出备用。

炸虾

锅中放油，油热后放入虾，炸至金黄捞出。

炒避风塘

锅中留底油，放入葱花、蒜蓉、辣椒酱、面包糠，翻炒均匀后加入炸好的虾，加盐、糖、胡椒粉调味，炒匀即可。

方法二：

准备食材

龙虾1500克，鸡蛋1个，红葱头1个，淀粉80克，料酒2匙，蒜头4瓣，青椒1个，胡椒粉半匙，面包糠半小碗，花椒15颗，盐一匙，生抽半匙，砂糖4份1匙。

处理龙虾

龙虾用筷子捅屁股放尿，剁件，用料酒、盐、胡椒粉腌5分钟。

炸虾

龙虾裹上淀粉，下锅中小火炸至外表酥脆，捞出备用。