铁鸡蛋做法

铁鸡蛋的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：五香卤铁蛋

食材 ：鸡蛋20个、五香、八角、酱油、大料、冰糖、干辣椒适量。

步骤

鸡蛋煮熟，冷却后敲击剥壳。

锅中重新加水煮沸，加入调料，小火慢焖约半小时。

反复煮开、吹凉几次，直到鸡蛋外表收缩，口感有韧性，称为铁蛋。

方法二：香料卤铁蛋

食材：

鸡蛋4个、鹌鹑蛋6-7个、桂皮、香叶、八角、冰糖、陈皮、茶叶、老抽、盐。

步骤

鸡蛋和鹌鹑蛋洗净，冷水下锅煮8分钟，冷却后剥壳。

所有材料放入锅中煮开，下蛋一起煮15分钟，捞出风干15分钟，重复6-8次，直到铁蛋QQ弹弹。

方法三：铁锅蛋

食材：

鸡蛋、火腿丁、荸荠丁、虾子、海米、味精、料酒、盐水。

步骤