月子公鸡汤的做法

月子公鸡汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基础做法

选择公鸡：

选择大小合适的公鸡，1斤半左右即可。

处理鸡肉：

将公鸡洗净，切成块，放入开水里焯水，去除血沫和腥味。

炖煮：

在汤锅内大火烧开后转小火慢炖，一个半小时左右，直到鸡肉全烂。

调味：

炖煮过程中不需加盐，以利于催奶。

2. 加入药材的做法

准备原料：

公鸡1只（1000克左右）、黄芪50克、枸杞15克、红枣10个、生姜2片、盐适量。

处理鸡肉：

活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗干净。黄芪、红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡备用。

炖煮：

砂罐洗净，放清水400克，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、枸杞、红枣、姜片，用小火炖2小时左右，两小时后同时加入盐调味，再炖两个小时鸡汤就煲好了。

3. 简化做法

准备食材：

公鸡1只、姜片若干、枸杞适量、盐适量、清水适量。

处理鸡肉：

将老母鸡宰杀干净，去除内脏和杂物，用清水冲洗干净，切成适当大小的块状。

炖制过程：

将鸡块放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片，转小火慢炖。炖制过程中要注意保持水面的微沸状态，避免水过多蒸发。

加入调料：

当鸡肉炖至八成熟时，加入枸杞，继续炖制直至鸡肉熟透。根据个人口味加入适量盐调味，出锅前撇去汤面上的油花，使汤更加清爽。

4. 其他附加建议

减少脂肪：夏季产妇喝公鸡汤时，建议选择去皮公鸡或煲汤时撇去浮油，以减少脂肪摄入。

适量饮用：不要大量喝汤，特别是产后一周内，以免增加产妇心、肾等脏器负担，还可能导致乳汁淤滞。

喝汤吃肉：建议喝汤的同时适量吃肉，以充分利用鸡肉的营养。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。