铁板煎饼的做法

铁板菜煎饼的做法如下：

准备食材

韭菜切段

包菜和胡萝卜切丝

金针菇切段

豆腐切丁

粉条煮软后过凉水控干水分再切段

豆花泡软捞出控干水切段

小米辣切碎备用

炒制蔬菜

热锅倒油，先把胡萝卜和包菜炒一下，然后关火放凉

拌制馅料

把所有食材倒进一个大碗里，先倒点油拌均匀，再加入盐、鸡精、味精、辣椒面、孜然粉，拌匀备用

摊煎饼

拿出煎饼铺开，把拌好的食材放进去，折叠好

电饼铛里倒点油，把叠好的菜煎饼放进去，烙制两面金黄

制作过程

将准备好的煎饼铺到鏊子上，一般打底的是两张饼

等鏊子上的煎饼烤得焦黄，再把新鲜的菜往上一铺，摊平，盖上锅盖

期间需要轻轻转动鏊子上的煎饼，使之均匀受热，适时翻面

等煎饼两面均呈现金黄色，菜煎饼便做好了

附加建议

能吃辣的小伙伴一定要放点小米辣，那味道简直绝了

菜煎饼里的菜可以根据自己的喜好增减，不过韭菜和粉条可是必不可少的

这样，一道美味的铁板菜煎饼就制作完成了。