辣椒炒鸡蛋汤米粉做法
辣椒炒鸡蛋汤米粉的做法如下：
食材准备
鸡蛋2个
米粉适量
蔬菜（如胡萝卜、菇类、包菜、红萝卜丝等）适量
火腿肠1根（可选）
调料（如姜蒜、小米辣、生抽、蚝油、鸡精、盐、辣椒粉等）
米粉处理
米粉加温水泡软，大约需要15分钟左右，直到米粉变软但不要过软，以免炒时粘连。
炒鸡蛋
热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，然后盛出备用。
炒蔬菜
锅中留少量油，加入姜蒜和小米辣炒香。
先炒不容易熟的食材（如胡萝卜、菇类），再炒容易熟的食材（如包菜、红萝卜丝），炒至断生。
炒米粉
将泡软的米粉放入锅中，加老抽上色，蚝油和生抽调底味，中火炒至米粉变软。
不确定熟没可以多尝尝，出锅前再加适当的味精、盐、辣椒粉等调味。