快速酱做法

百搭又简单好吃的快手酱

用料：洋葱半个、大蒜4瓣、葱白5段、腐乳1块、郫县豆瓣酱35g、黄豆酱25g、芝麻酱15g、油20g、白糖20g、盐少许。

做法：

1. 将洋葱、大蒜、葱白洗干净，切成小块，放进碗里。

2. 把腐乳、郫县豆瓣酱、黄豆酱和芝麻酱称好放进碗里。

3. 倒入破壁机，选择沙冰或破壁模式一分钟成泥状。

4. 锅里放油烧热改中小火，倒入酱料炒至冒泡变浓稠后待用。

快速自制大酱

用料：黄豆5斤、凉白开20斤、小缸1个、粗盐1斤半、酱杵子1根。

做法：

1. 挑选优质的黄豆。

2. 将挑好的黄豆放到锅里炒熟，颜色深一点炒火大一点，颜色浅一点炒火轻一点。